Jean-Baptiste Trilles kommer fra en familie af vinbønder gennem flere generationer. I 2000 startede han selv som vinbonde. Vingården Domaine Trilles strækker sig over 40 hk spredt over flere kommuner i Aspres.

Vingården er formet af Tramontana, en kraftig, tør vind, Spaniens tåger og Middelhavets luner. Vinstokkene er plantet i lerjord, hvor småsten og sand blandes.

Tio Tio laves på 60 % Cabernet Sauvignon og 40 % Syrah og holder 14.5 % alk. Vinen har en kirsebærrød farve, duft af solbær, hindbær, jordbær og kærnemælk. Smagen er frisk af ung saftig frugt, peber en fin balance. Vinen udvikler sig flot i glasset. En value-for-money vin til nydelse, tapas, og ikke alt for kraftige retter.