F de Fuentespina har jeg smagt i flere årgange og er du endnu ikke bekendt med denne skønne vin, så bør du unde dig nogle flasker, det er value-for-money.

Vinen laves kun i de år, når de vurderer, at det pågældende år har været godt nok til at indfri alle de højeste forventninger – så skabes denne bløde, elegante, cremede og powerfulde vin.

Bodegaen har adgang til 500 ha vinmarker fordelt over hele Ribera del Duero, og deraf er 20 ha med vinstokke på over 90 år. Det er disse druer der benyttes til denne vin. Intet er overladt til tilfældigheder, når de laver vin – hver enkelt mark kontrolleres jævnligt, så druerne høstes på det helt optimale tidspunkt, for at opnå den ypperste kvalitet.

Vinen lagrer på både amerikanske, franske og østeuropæiske fade for at lave et komplet produkt.

Det er udelukkende tempranillo-druer, der bruges til denne vin. Druerne bliver sorteret fra stilkene, hvorefter fermenteringen foregår i ståltanke ved 5 grader i 72 timer. Bodegaen har valgt at koldgære denne vin, da det bibeholder friskhed og aromaer. Den malolaktiske gæring foregår i finhøvlede franske fade og varer i 14 måneder. Endvidere får vinen herefter mindst 2 års flaskelagring før frigivelse.

Jeg finder masser af frugt, primært solbær og modne søde blommer, tydelige krydrede noter fra fadene, specielt kanel, nelliker og vanilje. God længde og dejlig friskhed. Vinen er begyndt at modne og er allerede drikbar men vil udvikle sig over de næste 5-8 år.

Anbefales serveret ved 15-18 grader til eksempelvis rødt kød, vildt og lam.