Vi er i Beaujolais, Frankrig, Placeret syd for Bourgogne og nord for Rhône, cirka 50 km. nord for Lyon, er Beaujolais en del af Bourgognedistriktet. Mange betragter det dog alligevel som værende et selvstændigt vin-område – både forbrugerne og producenterne. Faktisk producerer Beaujolais lige så meget vin som hele Bourgogne tilsammen.
Fleurie betyder blomst på fransk, og refererer til den distinkt florale og blomstrede note, som vinene kan besidde. Fleurie er Beaujolais næststørste Cru, og trods mange vine produceres i en utrolig elegant og let version, som skal drikkes ungt, findes her skam også vine med stor intensitet og dyb frugt, som sagtens kan gemmes væk i kælderen.
Gamay (100%). Druens egen gær. Gennemgået maceration semi-carbonic i 8 dage. Efterfølgende lagret 9 mdr. på ståltank. 12.5% alkohol. Vinen kommer fra jorde (sandet lyserød granit) beliggende rundt om Chateau des Moriers. Fleurs des Champs 2018 har en medium dyb rubinrød farve. Intens duft af røde skovjordbærbær, lys chokolade, sød lakrids, blomster(rose) peber og mineralitet. Smagen er tør med et højt friskt syreniveau, milde bløde tanniner og en let men fast krop. Pæn og lækker eftersmag, hvor skovjordbær holder ved.
God til alle former for charcuterie, kylling og lette pastaretter. Drik kølig 10 -12 grader. Økologisk… en conversion.