2020 Côtes-du-Rhône

Fra årgang 2021 100 % økologisk

Dette er min eneste Côtes-du-Rhône(CdR) jeg har taget hjem fra mine 4 producenter. Den kommer fra mit nye Chateauneuf-du-pape hus: Mont-Thabor som er en lille producent med kun 4 ha marker i Chateauneuf og 6 ha marker i CdR lige uden for appellationens grænser.

Druesammensætningen i denne CdR er 80 % Grenache fra 45 år gamle stokke, 10 % Cinsault, 10 % Mourvèdre/Syrah fra 30 år gamle stokke. Alle druer håndhøstes og sorteres inden vinificationen. Vinen ligger på ståltanke i 10 mdr.

Vinen har en mørk rød farve, duften som er lækker frugtdreven, med en snert af røg, oliven og krydderier. Det er en fyldig CdR med både tannin, syrefriskhed og en let bitterhed i finalen. Det er en skøn harmonisk vellavet vin.